SUROVINY:
125 g mouka pšeničná hladká, ČL kypřicí prášek do pečiva, 1/2 PL cukr, 2 vejce, 1 PL Hery - rozpuštěné + navíc na smažení, 100 ml mléko bez laktózy, 50 g baby špenát - omytý a nakrájený, bobulovité ovoce k podávání.
POSTUP:
Mouku, kypřicí prášek do pečiva, cukr, vejce, máslo, mléko a špenát vlož do mixéru a rozmixuj do hladkého a jasně zeleného těsta.
Na nepřilnavé pánvi rozehřej na středním plameni trochu Hery. Na ní přidávej těsto a rozlij jej po pánvi – buď tvoř větší palačinky nebo menší lívance.
Smaž 2 minuty, dokud okraje nezezlátnou a nezačnou se na hladině objevovat bublinky. Poté pánev otoč a smaž další 1–2 minuty. Udržujtv teple, zatímco smažíš zbývající várky.
Hotové placky podávej s omytým ovocem a přelité javorovým sirupem.
Zdroj: Apetitonline.cz
Nech si chutnat!!!
SUROVINY:
6 ks cuketové květy, rostlinný olej na smažení.
Na těstíčko: 100 g mouka pšeničná hladká, 100 ml voda vlažná, 1 ČL olivový olej, špetka sůl.
Na náplň: 2 plátky anglická slanina, 40 g ricotta, 1 PL piniové oříšky - jádra, posekaná, hrst bylinky - nadrobno nasekané (bazalka, petrželka, pažitka,...), sůl, pepř mletý čerstvý
POSTUP:
Připrav těstíčko. V odměrce prošlehej mouku s vodou, olivovým olejem a špetkou soli a nech půl hodiny odstát.
Na náplň nakrájej anglickou slaninu nadrobno a opeč ji v pánvi na středním ohni dokřupava.
Do misky dej ricottu a promíchej ji s křupavou slaninou, piniemi a bylinkami.
Osol a opepři dle chuti.
Náplň rozděl do květů a řádně je uzavři a vytvaruj.
V rendlíku rozehřej vyšší vrstvu oleje na 160°C (při vyšších teplotách budou květy hnědnout příliš rychle).
Naplněné květy postupně máčej v těstíčku a smaž v rozehřátém oleji dozlatova, stačí 2–3 minuty.
Vyjmi děrovanou naběračkou na papírovou kuchyňskou utěrku, která odsaje přebytečný tuk, naservíruj na talíře a podávej.
Zdroj: Apetitonline.cz
Nech si chutnat!!!
Pinsa se šunkou, artyčoky a houbami
SUROVINY:
1 ks pinsy / 300 g máslového listového těsta, 150 g šunky prosciutto cotto či jiné šunky s vysokým obsahem masa, 2 nakládaných žampionů / 2 ks čerstvých žampionů.
Pár kousků nakládaných artyčoků, 2 lžíce extra panenského olivového oleje.
POSTUP:
Pinsa
Kořeny pinsy sahají hlouběji do historie Itálie, než je tomu u klasické pizzy. Původní receptura, podle níž se připravuje dodnes, se datuje do období antického Říma. Pinsa se zrodila v regionu Lazio a dodnes je velmi oblíbenou italskou pochoutkou. Je totiž výborně stravitelná a lehká. Její příprava je nicméně velmi složitá, těsto kyne 72 hodin, a tak je skvělé, že se dá sehnat v Cortelazzi.
Postup pinsa
Troubu rozehřej na 220°C. Pinsu bohatě pomaž olivovým olejem. Vlož do trouby a peč dozlatova, trvá to asi 10 – 15 minut.
Až pinsu vyndáš, poklaď ji šunkou, houbami a artyčoky. Můžeš ji zakápnout ještě olivovým olejem a ozdobit čerstvou bazalkou.
Pinsa je skvělá jako teplý rychlý oběd či večeře nebo jako studené občerstvení pro návštěvu.
Postup listové těsto
Troubu rozehřej na 200°C. Listové těsto rozviň na pečící papír a asi 1,5 cm od okrajů lehce zařízni nožem pomyslný rámeček.
Dej si pozor, ať těsto neprořízneš úplně. Vidličkou těsto lehce propíchej po celém vnitřku (mimo okraje).
Těsto potři olivovým olejem a dej zapéct do trouby, dokud nebude těsto krásně zlatavé. Až slaný koláč vyndáš, poklaď ho šunkou, houbami a artyčoky.
Můžeš ho zakápnout ještě olivovým olejem a ozdobit čerstvou bazalkou.
Zdroj: Catandcook.cz
Nech si chutnat!!!
Bulky s pečeným masem a ostružinovou BBQ
SUROVINY:
1 vepřová panenka, sůl, pepř mletý čerstvý, rostlinný olej na potření, 6 ks housky menší, hrst polníčku.
Na BBQ omáčku: hrnek džem ostružinový, 1/4 hrnku kečup (až 0,5 hrnku), 1 PL třtinový cukr, 1 PL medu, 1 PL worcesterská omáčka, 1 PL balzamikový ocet, 1 stroužek česnek - drcený, špetka kajenský pepř, sůl, pepř mletý čerstvý
POSTUP:
Všechny suroviny na BBQ omáčku dej do rendlíku, přilij trochu vody, přiveď pod bod varu, promíchej a zvolna svař na hustou omáčku.
Dochuť. Vepřovou panenku očisti, osol, opepři, potři olejem a zprudka ogriluj ze všech stran, při posledním otáčení ji potři hotovou BBQ omáčkou.
Zabal ji do alobalu a nech ji dojít (nebo ji vlož na 10 minut do trouby vyhřáté na 180°C a poté nech odpočinout).
Dorůžova upečená bude mít ve středu 60–65°C. Panenku nakrájej na tenčí plátky, housky podélně prořízni a do každé dej 2–3 plátky panenky, BBQ omáčku, trochu polníčku a podávej.
TIP: Na BBQ omáčku můžeš použít jakýkoli džem. Každý má ale trochu jiný chuťový profil, a tak bude potřebovat jinak dokyselit (skvěle funguje i jablečný nebo vinný ocet) a dosladit.
Zdroj: Apetitonline.cz
Nech si chutnat!!!
SUROVINY:
4 vejce natvrdo, 2 lžíce majonézy, 2 lžíce másla, 1 lžíce plnotučné hořčice, 1 malá cibulka, sůl a pepř.
Místo majonézy lze použít tvaroh nebo čerstvý sýr.
POSTUP:
Pro českou verzi je typické, že se vejce strouhají na jemném struhadle, aby byla konzistence krásně hladká.
Cibule se používá syrová pro ten správný říz a vše se nechává alespoň chvíli uležet v lednici, aby se chutě propojily.
Oblíbeným vylepšením jsou čerstvé bylinky, především pažitka nebo petrželka, které dodají jídlu svěžest.
Pro klasiku zvol pažitku a okurku, pro moderní nádech vyzkoušej kapary, citron a také kopr.
Chceš-li zajímavou texturu, přidej nadrobno nasekaný řapíkatý celer nebo jarní cibulku.
Nejdůležitějším krokem je však trpělivost – i půlhodina v lednici udělá s výslednou chutí zázraky.
Zdroj: Apetitonline.cz
Nech si chutnat!!!
Cuketový koláč s modrým sýrem
SUROVINY:
Těsto: 200 g mouka pšeničná hladká + navíc na poprášení, 85 g máslo - studené, nakrájené na kostky, 80 g parmazán - nastrouhaný najemno, 2 ks žloutek.
Náplň: 1 cuketa - velká, nakrájená na tenké plátky, svazek jarní cibulka - nakrájená nadrobno, 100 g sýr s modrou plísní - nadrobený, 2 PL marmeláda cibulová, 1 ČL tymián - lístky čerstvé, otrhané, 150 ml smetana ke šlehání, vejce, 2 ks žloutek
POSTUP:
Na těsto vlož mouku, máslo a parmazán do kuchyňského robotu. Mixuj, dokud nevznikne drobenka. Pak přidej žloutky a 2 lžíce studené vody.
Krátce promixuj, aby vzniklo těsto, pak ho vyklop na pomoučněný vál a krátce propracuj do hladkého těsta.
Těsto rozválej mezi dvěma archy pečicího papíru na tenký, ale dostatečně velký plát, aby se vešel do formy o průměru 20 cm (ideálně forma s volným dnem).
Těsto dej na 1 hodinu vychladit do lednice.
Zatímco těsto chladne, osol cuketu a jarní cibulku a nech 1 hodinu odstát v cedníku s miskou pod ním, aby zachytily šťávu.
Těstem vylož formu. Zapracuj i okraje a poté odřízni těsto od vrchních okrajů. Vrať zpět do lednice asi na 10 minut.
Předehřej troubu na 180°C/160°C s ventilátorem. Vylož korpus pečicím papírem a fazolemi a peč 20 minut.
Sejmi pečicí papír a fazole a znova peč, dokud korpus není zcela propečený a zlatavě hnědý - jako sušenka.
Vyjmi z trouby a nech vychladnout.
Cuketu a jarní cibulku vysyp do čisté utěrky a vymačkej z nich zbývající vodu.
Vysyp je do velké mísy a vmíchej sýr, cibulovou marmeládu a tymián. Směs rozetři po dně těsta.
Smetanu, celé vejce a žloutky prošlehej s trochou koření. Nalij tuto směs na cuketovou náplň a peč 30–35 minut, dokud neztuhne.
Vyjmi z trouby a nech před podáváním zcela vychladnout.
Zdroj: Apetitonline.cz
Nech si chutnat!!!
Rybízová bábovka s citronem
SUROVINY:
200 g Hery, 400 g cukru třtinového, 60 ml oleje (rostlinný), 2 citrony, 4 vejce, 350 g mouka pšeničná hladká, PL kypřicí prášek do pečiva, 250 ml podmáslí, 200 g červeného rybízu - odstopkovaný.
POSTUP:
Předehřej troubu na 180°C (horkovzduch 160°C). Formu na bábovku důkladně vymaž máslem a vysyp polohrubou moukou.
Vyšlehej máslo, cukr a olej v kuchyňském robotu do světlé a nadýchané pěny. Přidej citronovou kůru (šťávu si nechte stranou) a postupně zašlehej vejce.
Mouku smíchej s kypřicím práškem do pečiva a prosej. Vmíchej ji do těsta spolu s podmáslím, až vznikne hladké těsto. Vmíchej rybíz.
Těsto nalij do připravené formy na bábovku. Vlož do trouby a peč asi 1 hodinu, dokud se okraje nezačnou oddělovat od formy a povrch bábovky nebude zlatavý.
Bábovku vyjmie z trouby a nech chvíli chladnout ve formě. Poté ji vyklop na mřížku.
Zdroj: Apetitonline.cz
Nech si chutnat!!!