SUROVINY:
200 g polohrubé mouky, 200 g hladké mouky, 200 ml mléka, 70 g rozpuštěného vlažného másla, 2 žloutky, 50 g cukru krupice, 1 lžička soli, 30 g čerstvého droždí, švestky, cukr na posypání švestek, skořice, mák
POSTUP:
Z polohrubé mouky, hladké mouky, mléka, másla, žloutků, cukru, soli a droždí si připrav těsto.
Když máš těsto uhnětené dohladka nech ho zhruba 1 hodinu kynout na teplém místě.
Když je těsto vykynuté, připrav si vál a plech pokrytý pečicím papírem. Z těsta lžicí odkrajuj kousky.
Každý kousek na válu vyválej válečkem asi na tloušťku centimentru a plň nejdříve švestkami (jedna velká rozpůlená a odpeckovaná švestka), zasyp cukrem a trochou skořicí.
Švestku zabal těstem, aby vám vznikl bochánek. Naskládej na pečicí papír spojem dospodu.
Slíváky v troubě ještě nakynou, tak je potřeba jim nechat prostor, aby se nespekly.
Na plechu nech ještě 15 minut kynout. Mezitím si předehřej troubu na 180°C. Slíváky potři rozšlehaným vejcem a posyp celým mákem.
Peč dozlatova (cca 20 minut). Z celé dávky je celkem 16 slíváků.
Zdroj: segryvkuchyni.cz
Nech si chutnat!!!
SUROVINY:
4 ks jablka středně velká, 4 PL med, ČL skořice mletá, pomeranč pomerančová kůry jemně nastrouhaná z jednoho pomeranče, 250 g ostružiny scezené, konzervované nebo mražené
POSTUP:
Z jablek odstraň malým ostrým nožem jádřinec tak, aby vznikl otvor. Každé jablko kolem dokola horizontálně nařízni.
Jablka postav do ešusu. Smíchejte med, skořici a pomerančovou kůru a vzniklou směsí vyplň všechna jablka. Pod jablka nalij pomerančovou šťávu.
Peč 40 minut, občas ovoce přelij vypečenou šťávou. Když jsou jablka skoro hotová, naklaď na ně i kolem nich ostružiny (či brusinky). Vrať na ohniště na 10 minut, nebo dokud ostružiny nepustí šťávu.
Před podáváním ještě polij jablka šťávou a ostružinami.
Zdroj: Apetitonline.cz
Nech si chutnat!!!
SUROVINY:
malé syrové brambory
POSTUP:
Pečení v popelu se nemusíš obávat. Jde o jednu z nejstarších metod pečení potravin vůbec. Popel přitom není pouze zdroj tepla, ale i chuti a vůně.
Žhavý popel v ohništi, ideálně popel s bílou vrstvou na povrchu má ideální teplotu pro pečení.
Urovnej žhavý popel v ohništi do stejnoměrné vrstvy a polož na něj brambory. Tenkou vrstvou žhavých uhlíků brambory opětovně přihrň.
Brambory peč minimálně 30 minut a poté je opatrně vyjmi z uhlíků.
Tip: Brambory můžeš zabalit i do alobalu a omezit tak riziko spálení do hloubky, avšak připravíš se o část naprosto unikátní chuti a vůně.
Brambory pečené v ohni se neobejdou bez dodatečného dosolení. Skvělé jsou také s rozpuštěným máslem.
Vynikající je spojení pečených brambor s dipem ze zakysané smetany se špetkou soli a pepře.
Brambory můžeš doma také předvařit a zkrátit dobu jejich přípravy až o polovinu.
Co nikdy nedělat: Nepokládej brambory do uhlíků, které jsou zbarveny do ruda, ani do otevřeného ohně. Neuhlídáš délku a teplotu pečení a můžeš vytáhnout brambory, které jsou spálené na uhel, nebo naopak nedopečené brambory.
Zdroj: Krásno, Zdroj obrázku: nasezahrada.com
Nech si chutnat!!!
Brambory v seně pečené v ohni
SUROVINY:
malé syrové brambory
POSTUP:
Litinový hrnec vystel senem. Na seno polož omyté malé brambory tak, aby byly obklopené senem a nedotýkaly se stěn hrnce.
Přiklop poklicí a ujisti se, že žádné stéblo nevykukuje z hrnce ven, celý obsah by nám totiž potom mohl shořet.
Celý hrnec umísti do rozžhavených uhlíků, které nahrň také okolo hrnce a případně i na poklici. Peč přibližně 45–50 minut.
Pokud uhlíky tak dlouho nevydrží žhavé, postupně přitápěj.
Hotové brambory opatrně z hrnce vyndej a podávávej.
Zdroj: Kuchynelidlu.cz
Nech si chutnat!!!
Bramborové placky na ohni
SUROVINY:
1 kg vařené brambory, špetka sůl, vejce „M“, 250 g hrubá mouka, na potření sádlo nebo přepuštěné máslo
POSTUP:
Zvol co nejrovnější a nejplacatější kámen, který důkladně očisti. Alespoň 30 minut před přípravou těsta ho rozpál přímo v ohništi tak, aby při pečení placek pod ním a okolo něj byly žhavé uhlíky.
Uvařené brambory nech vychladnout, propasíruj nebo nastrouhej najemno a promíchej se solí, vejcem a hrubou moukou.
Vypracuj těsto, ze kterého rukama tvaruj placky.
Rozpálený kámen potři rozpuštěným sádlem a postupně na něm peč připravené bramborové placky dozlatova.
Zdroj: kuchynelidlu.cz
Nech si chutnat!!!
SUROVINY:
400 g hladká mouka, lžička sůl, 3 ČL prášek do pečiva, snítka čerstvé bylinky (rozmarýn a tymián), 50 g vepřové sádlo, 140 g voda
POSTUP:
Mouku promíchej se solí a postupně přidej kypřicí prášek, nasekané bylinky, rozehřáté sádlo a vodu. Rukou vypracuj těsto dohladka a nech asi 15 minut odpočinout.
Těsto můžeš ochutit kořením, bylinkami nebo i sušeným česnekem.
Mezitím si připrav dlouhé rovné klacky, kterým začistíš špičku, případně očisti kovové opékací vidlice.
Používej pouze klacky z dobře známých rostlin. Vyhni se jedovatým dřevinám a velmi suchým větvím.
Z rozleželého těsta kus odeber a mezi dlaněmi vyválej dlouhý válec, který namotej na klacek tak, aby se mírně překrýval a měl zajištěné konce.
Pečivo na klacku opékej nad žhavým uhlím asi 20 minut dokřupava.
Nepeč rohlíky přímo nad plamenem, aby se stihly důkladně propéct.
Zdroj: kuchynelidlu.cz
Nech si chutnat!!!
Kotlíkový guláš s bramborami a houbami
SUROVINY:
500 g červená cibule, 125 g vepřové sádlo, svazek řapíkatý celer, 10 stroužek česnek, sůl, pepř, 1200 g hovězí kližka z mladého býka, 500 g žampiony, 200 g rajčatový protlak, 2 PL mletá sladká paprika, 500 ml červené suché víno, teplá voda, 1 kg brambor, snítka čerstvý rozmarýn, k podávání chléb
POSTUP:
Do kotlíku dej sádlo, přidej na menší kousky nasekanou cibuli, celer a česnek. Osol, opepři, promíchej a za občasného míchání restuj.
Maso nakrájej na kousky, přihoď do kotlíku a nech dále restovat. Ochuť rajčatovým protlakem, přisyp mletou papriku, krátce opraž a přilij červené víno.
Jakmile se odpaří z alkohol, přilije horkou vodu, osol, opepři, promíchej a zakryj poklicí. Vař přibližně 60 minut.
Následně do kotlíku přidej brambory nakrájené na kostky a žampiony na čtvrtky. Opět promíchej a podle potřeby dochuť.
Dokonči nasekaným rozmarýnem a pod pokličkou vař doměkka. Podávej s čerstvým chlebem.
Zdroj: kuchynelidlu.cz
Nech si chutnat!!!